食谱缩放原理
每种配料都乘以同一个系数:系数 = 新份数 ÷ 原份数。如果食谱是 4 人份而你需要 6 人份,所有用量都乘以 1.5——2 杯面粉变成 3 杯,3 个鸡蛋变成 4.5 个(可改用 5 个并酌情调整)。
特殊用量处理
- 分数:缩放器能识别常见分数——1 1/2 茶匙、3/4 杯——并输出友好的分数形式(合适时 0.375 杯会变成 3/8 杯)。
- 鸡蛋等不可分割物:把需要 3 个鸡蛋的食谱减半会得到 1.5 个鸡蛋——可用 2 个并接受成品略浓郁些,或者把多余的半个打散用掉。
- 温度和时间不会按比例缩放:更大的砂锅菜需要更长时间,但不是按比例增加。用温度计而不是计时器来判断是否熟透。
- 香料按低于线性的比例缩放:食谱放大三倍时,先放 2 倍的香料再试味——盐和辣味会叠加。
小贴士
烘焙时,按重量(克/盎司)缩放远比按体积可靠——面粉会压实。本缩放器两者都支持:单位前的数字会被缩放,单位保持不变。